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地锅鸡的美食

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发表于 2014-11-14 16:08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
  鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用
  2.热锅入油,油要多一点,这样才香
  3.放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味


  4.然后放入鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐调味
  5.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后
  6.倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖


  7.这空档我们就可以来和面了,我做了荞麦饼和小麦饼
  8.不用发酵粉,做死面饼就可以的
  9.和好的面,干湿度要合适,以不沾手为宜


  10.然后分成若干个小剂子
  11.用手把面剂子压扁,捏成大小厚薄适度的面饼
  12.把薄饼,依次帖在锅的四周,饼的一半要浸在汤汁里


  13.盖上锅盖,中小火再炖10分钟,饼熟了就可以开吃了
  14.喜欢汤汁多的,可以把饼翻一下,让两面都吸满汤汁
  15.精华都在饼上啊,打开锅盖,满屋飘香






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